大连海参的特色食法

     大连海参特色做法出来的菜名叫葱爆海参。首先得准备好各种材料，海参作为主材料100克就可以了，还有大葱200克，其它油、糖、姜和酱油都是适量即可。
     首先海参泡发后，将其切成宽片，宽片最入味，所以此种切法最好。然后进行煮，煮后并烘干其水分。另外用猪油和大葱制造葱油，葱炸成金黄色即可，猪油相对其它油来说与海参的味道更容易相融合，葱油做好后留着备用。再次在烘干的海参上添加清汤，并且加入其它配料姜、盐、糖、酱油等，用微火烧开2分钟，再捞起来烘干。

     然后加入炸好的葱和前一次一样的配料，烧开后，依旧是用微火烧2分钟，然后用旺火加入味精淀粉等，再淋葱油，即可勺上盘中。
     此时，葱油、大葱和各种配料刚好和海参完美的融合在一起，并且没有失去大连海参的营养价值。立刻入口，完美无缺。